西安北郊百花村肉夹馍：10元3个太划算

西安的肉夹馍种类繁多，很多都是白饼夹腊牛肉，或者夹各种菜。对于夹各种菜的那种我一直吃不惯，作为山东人，我吃东西习惯“干湿分离”，禁止各种味道混合在一起。干饼夹腊牛肉虽说还行，但总感觉特干，不好下口，通常得配一碗肉丸胡辣汤，这一顿下来得二十多块钱，属于硬核早餐系列，毕竟牛肉贵，猪肉便宜。

【关于馍的执念：从干饼到荷叶馍】

西安有一种馍叫荷叶馍，也叫月亮馍（每个地方叫法不同）。它不同于干饼，更像是一种馒头，口感很宣但有嚼劲。在西安，荷叶馍通常和小酥肉或者粉蒸肉一起搭配。

我以前在河南郑州吃的荷叶馍夹的素肉丝、生菜、鸡蛋等，还挺好吃。在西安，一般都是粉蒸肉，鼓鼓的一大包，早晨的硬核早餐，比包子有营业，属于立等可吃的，也不错，但吃多了会腻。

【北郊百花村的宝藏：胖锦东肉夹馍】

在西安北郊百花村有一家肉夹馍叫“胖锦东”，他家什么吃的都做，于我情有独钟的是他家的猪肉肉夹馍。

最让人不可思议的是价格——10元3个，这在当今的物价里，属于性价比极高的。3个肉夹馍给成年人吃，饱饱的了。最主要是货真价实，当天现卤的大肉肥瘦相间，配上辣椒，馍和肉相结合，唇齿留香。

起初，我以为这么便宜的肉夹馍肉质可能一般，直到有一天亲眼看到老板将刚卤好的大肉拿出来晾凉，成色极佳，才知道原来是好肉，这下彻底放心了。

【大众眼中的平价肉夹馍】

其实对比腊牛肉夹馍，猪肉夹馍才是大众眼中的平价之选。除了陕西地区，外地其实很难找到腊牛肉夹馍，基本都是猪肉夹馍。即便是在西安的大街小巷，猪肉夹馍依然是主流。

除非是清真店（卖肉丸胡辣汤的一定是清真，肉丸是牛肉丸，从来没吃过猪肉丸）。

【总结：最真实的西安味道】

虽说好吃的肉夹馍容易让人多吃，吃多了难免觉得腻，在如今的物价下，能像百花村胖锦东这样坚持货真价实又好吃的街边店，确实值得我们这些在西安的异乡人持续回味。如果你也在北郊，不妨去感受一下这份实实在在的碳水快乐。

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