西安浆水鱼鱼，韦曲老街的特色小吃，夏天吃一碗太棒了

今天分享的是在西安韦曲老街吃到的家常美食：浆水鱼鱼。

浆水鱼儿是陕西的叫法，在全国各地，北京叫浆水漏鱼，湖北贵州叫凉虾，云南叫米凉虾，四川重庆叫水井凉虾，安徽淮北叫娃娃鱼，甘肃叫凉粉鱼鱼等，大致都是用淀粉或由杂粮制成，不仅叫法多样做法还不一，颜色五彩斑斓，甚至加酸菜、加辣椒、加其他各地特色调料，也能成就一份极具特色的风味小吃。

第一次吃陕西的浆水鱼儿是在西安的长安老街，也叫韦曲老街，是一条比较接地气的、本地人居多的老街，在西安城南，长安区目前发展不算太好，所以韦曲老街如同县城大集一样，忙碌繁华接地气。

这里有许多的当地特色小吃，比如浆水鱼鱼、芝团、锅贴、甄糕、馅饼、烩麻食等，深受人们的喜爱。第一次尝试吃姜水鱼鱼立马惊呆了，这滑溜溜的小吃简直和小鱼一模一样，长的就跟鱼一样，怪不得叫做浆水鱼鱼，7元一碗不贵。

怎么做的浆水鱼鱼呢，是用玉米面或者淀粉搅成面浆，然后用漏勺漏出来的，所以一个一个像小鱼一样在一个大盆子里游来游去，吃的时候用漏勺捞一碗，比干水分，然后浇上特制的浆水，放上腌好的韭菜、辣椒酱，就可以大快朵颐。

好吃与否取决于浆水的好坏。浆水就是发酵后的酸菜，酸溜溜特别的开胃，夏天浆水鱼鱼的生意很火，入口冰凉，大概是不用咀嚼，直接滑到嗓子眼了，最后连汤带鱼一起喝干净才了事。

如果觉得寡淡，可以多放点辣子油，更加开胃，如果夏天热的没有胃口吃饭，那么来一碗浆水鱼鱼，再好不过了。

在韦曲老街有3、4家专卖浆水鱼鱼的店，每一家的口味基本相同，没有多少技术含量，当然环境卫生也可能不是笑脸😊，至少我可以吃，我也会请朋友吃。

我每一周都会在韦曲老街吃一顿浆水鱼鱼，今天来这家，明天去那家，反正都挺好吃。对于我来说，一碗浆水鱼鱼大概不饱，可以再去买一份老味甄糕，6元钱甜蜜蜜，简直太抚我这凡人之心了。

韦曲老街还有许多的小吃，我一一尝过在跟大家分享。